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        成都百年冷凍工程設備有限公司

        在建項目
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        貴州遵義市道真縣三江鎮保鮮椒速凍、冷藏、保鮮項目

        所屬分類:在建項目    發布時間: 2021-05-07    作者:百年冷凍
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          花椒制作工藝流程: 

        1.采摘--花椒成熟期一般在立秋至處暑前后,在采收時節一般用人工采摘或用剪刀剪去枝干。篩選剔除腐爛、有損傷的花椒。

        2.晾曬花椒采摘后應及時攤曬,集中晾曬半天到**,然后均勻裝入烘篩。

        3.烘干花椒烘干分為三個階段,初始階段:初始溫度控制在50-60℃左右,然后逐漸開始加溫,花椒皮收縮并開始裂口,時間大約為2個小時。

        第二階段:花椒皮收縮并開始出現裂口后,溫度保持在65℃左右,時間大約為4個小時,此時花椒水分已減少了很多。

        第三階段:6小時后升溫到80℃左右,再烘烤8-10小時,待花椒含水量小于10%時即可。

        4.包裝:按標準裝袋或罐裝即為成品

        5.儲藏:一般可以選擇放在陰涼干燥處貯存,冷庫儲藏分為兩種方式,一種是青花椒(藤椒)殺青后放入速凍庫儲藏,儲藏時間可達幾年,一種是鮮花椒保鮮,儲藏時間為2~3個月,據實驗證明,在冷庫儲藏80天后的花椒,色澤、香味還能保持不變,商品率能達到90%以上。

        冷庫施工圖片:

        保溫材料到場

        墻體施工

         

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