成都百年冷凍工程設備有限公司

冷庫類(lèi)型

四川速凍冷庫

成都速凍冷庫可以防止產(chǎn)品之間形成大的冰晶體,讓食品快速降低到微生物生長(cháng)和活動(dòng)溫度之下,有利地抵制微生物的增長(cháng)和生化反應,減…

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速凍冷庫可以防止產(chǎn)品之間形成大的冰晶體,讓食品快速降低到微生物生長(cháng)和活動(dòng)溫度之下,有利地抵制微生物的增長(cháng)和生化反應,減少細胞內的水分稀釋?zhuān)屖称方鈨鰰r(shí),減少營(yíng)養流失。

速凍加工庫的溫度范圍一般為-25℃~-45℃,也有特殊需求的速凍庫可以達到-70℃甚至更低,需要專(zhuān)業(yè)的超低溫冷凍保溫措施及制冷系統。

速凍加工庫主要用于藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍和-25℃以下食品加工、肉類(lèi)加工速凍的一種冷庫,小型少量速凍需求,可以直接采用速凍柜速凍后轉入凍結庫保存的方式。

成都速凍冷庫

速凍庫設計要點(diǎn):

1、選址:交通便利、可靠水源、足夠負荷的三相電源。排水條件:宜選在地勢平整、工程地質(zhì)條件良好的地方。

2、保溫:保溫材料宜選用硬質(zhì)聚氨酯泡沫板,其具有熱導率低、高抗壓、防潮、不透氣、不吸水、質(zhì)輕、耐腐蝕、使用壽命長(cháng)等優(yōu)異性能。厚度規格:150mm、200mm及以上;

3、機組選擇:建議采用活塞或者螺桿機組,冷量需求較大的大中型庫體,可以選擇并聯(lián)機組,配合選用蒸發(fā)冷(更適合北方)、水冷(更適合南方)等冷凝方式、庫內配合速凍擱架或貨架,采用排管、擱架等蒸發(fā)器形式,通過(guò)冷風(fēng)機強力循環(huán),加速熱量交換,快速降低物品溫度,實(shí)現速凍目的。

4、特別注意:

速凍庫的機組選型主要受以下幾個(gè)因素影響,在進(jìn)行速凍庫建設規劃之前,就要確立以下需求:

(1)速凍貨物種類(lèi)及形式,如魚(yú)類(lèi)整個(gè)還是切片,厚片還是薄片,家禽類(lèi)整個(gè)還是分解后;

(2)單次入庫速凍數量,如單次入庫速凍魚(yú)片1000kg;

(3)單次速凍貨物入庫溫度,速凍完成后貨物中心溫度;

(4)單次速凍完成時(shí)間要求,比如1小時(shí)內貨物從入庫時(shí)15℃降至中心溫度-18℃。

溫馨小提示:

速凍加工庫若使用頻率高,長(cháng)期處于速凍加工過(guò)程中,因為庫溫通常低于-35℃,常年運轉會(huì )對冷庫下方地面混泥土或素土層造成凍結膨脹傷害,造成基礎凍膨脹、地面隆起、擴張等現象,對冷庫庫體保溫及庫體結構的穩定帶來(lái)極大傷害甚至報廢,且可能引發(fā)不可預估的垮塌、物品超溫損壞等一系列嚴重后果,因此,應在建設庫體之前,在地面做架空層或通風(fēng)管結構或地暖加熱功能,以消除地面基礎變形帶來(lái)的不良后果。

若每日速凍加工次數有限,非持續運轉,單次速凍時(shí)效很快,可視情況考慮不做地面防凍處理,此時(shí)也可不用主動(dòng)化霜處理,待速凍庫空閑時(shí),打開(kāi)庫門(mén),自然升溫融霜即可,既能節能,也能使化霜徹底,不影響下次速凍加工需求。

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